Para quem é um amante da natureza e tem um desejo ardente de explorar destinos que prezam pela preservação da vida selvagem, ou se considera parte desse grupo especial, temos boas notícias: a Forbes Advisor realizou uma pesquisa minuciosa para compilar uma lista dos 50 melhores países para o ecoturismo, e o Brasil brilha no topo dessa lista. 

Com uma pontuação impressionante de 94,9, do total 100, no Índice de Ecoturismo, o país se destaca como a maior biodiversidade entre todos os destinos avaliados. Um dos principais tesouros do Brasil no que diz respeito ao ecoturismo é a deslumbrante Chapada dos Veadeiros, localizada no estado de Goiás. Este destino é um paraíso, oferecendo uma experiência imersiva em cenários que variam desde cânions deslumbrantes até cachoeiras majestosas, passando por campos de flores coloridas e trilhas desafiadoras.

Além da paisagem encantadora, a região oferece uma experiência gastronômica autêntica e única. Os visitantes podem saborear pratos tradicionais, muitos dos quais incorporam ingredientes locais e técnicas de preparo transmitidas ao longo de gerações. A culinária é uma celebração da conexão entre o homem e a natureza, refletindo os sabores e aromas do cerrado brasileiro.

Um dos lugares para conhecer é o Rústico Premium Grill. Com sua localização privilegiada na charmosa Vila de São Jorge, o restaurante continua a ser uma referência culinária na região, oferecendo aos visitantes uma oportunidade única de unir a beleza natural da Chapada dos Veadeiros com uma experiência gastronômica de alta qualidade.

No menu da casa, entradas, carnes especiais defumadas, comida árabe, sanduíches e hambúrgueres, pizzas, drinques clássicos e autorais, e muito mais. Para começar, rosbife (R$ 45): filé mignon assado, rúcula, cebola roxa, tapenade de alcaparras, queijo parmesão e molho de mostarda e mel, acompanhado de torradas; beterraba na prancha (R$ 43): assadas na brasa, servidas com queijo de cabra e pesto de amêndoas; e arancini de costelinha (R$ 48): bolinho frito de risoto de parmesão, manjericão, costelinha desfiada com molho barbecue, temperos árabes,maionese da casa e conserva de dedo de moça; são algumas das opções. 

Entre as proteínas, destaque para o galeto defumado (R$ 102 – 500/600g): acompanha salada de batata, farofa e serve 2 pessoas; bife ancho (R$116,50 – 300g): uma carne que possui bastante marmoreio sendo assim extremamente suculenta e macia; e o pork ribs defumada (R$ 153 – 700/800g): acompanha batata frita e serve duas pessoas. 

Para acompanhar, há a polenta e ragu de cordeiro defumado (R$68): saborizado e guisado por 6h, finalizado com hortelã; parrillera de legumes (R$73): mix de legumes assados na brasa, servida com molho pesto da casa; e o arroz biro biro (R$31): arroz brasileiro com ovos, bacon, batata palha, cebola, salsinha, salsa, manteiga, óleo vegetal neutro e sal; 

A carta de drinques contempla diversas receitas como o mule do Cerrado (R$42): whiskey bourbon, xarope de mel, limão e espuma de mangaba; quartzo rosa (R$46): gin, licor St. Germain, limão siciliano e cordial de pitaya; São Miguel (R$42): cachaça levemente envelhecida, purê de manga, xarope de baunilha do cerrado, tangerina e limão; e lillet vive (R$33) Lillet Blanc, morango e hortelã, por exemplo.  A casa ainda traz diversos destilados, como licores, cachaças, whiskys, gins, além de refrescantes cervejas.